Испанское косидо

НОВОСТИ

Как добраться из аэропорта Барахас в Мадрид?

Как добраться из аэропорта Барахас в Мадрид? Прежде всего сориентируйтесь в какой из четырех терминалов прибыл ваш самолет! Между всеми терминалами есть автобусное сообщение и метро. Самый дорогой способ добраться

Читать полностью »

Волшебные Ночи Педрасы

Волшебные Ночи Педрасы   Сегодня в деревне Педраса, что находится в 120 км от Мадрида, живет не более 400 человек, а между тем история этой деревушки начинается еще со средних

Читать полностью »

15 причин приехать в Мадрид

15 Причин поехать в Мадрид 1 Общение. Нужно приехать в Мадрид чтобы сравнить свое произношение испанского с тем как говорят в Мадриде на самом чистом языке кастельяно… Ах, вы еще

Читать полностью »

Что общего между Католическими королями, Эшером, музеем Гуггенхейма и Альгамброй?

Что общего между Католическими королями, Эшером, музеем Гуггенхейма и Альгамброй? И несмотря на то, что я читала отзывы об этой выставке, она оказалась неожиданной, впечатляющей, веселой, завораживающей… «Все вещи, которые

Читать полностью »

Ла Манча — жить не спеша

Ла Манча — жить не спеша   Даже маленькое путешествие несет в себе большие открытия. Когда — то на просторах Ла Манчи Дон Кихот искал приключения, когда –то здесь была

Читать полностью »

Куда ходят туристы в Мадриде

Куда ходят туристы в Мадриде   Между тем как некоторые туристы ищут места, которые не посещают туристы… на днях был опубликован рейтинг самых популярных туристических достопримечательностей Мадрида, их восемь и

Читать полностью »

Камера хранения для туристов

Камера хранения для туристов   Отличный новый сервис для туристов начал действовать в Мадриде. Теперь вы можете посвятить время прогулкам, экскурсиям и покупкам в Мадриде, не беспокоясь о чемоданах и

Читать полностью »

Откуда пришли вертепы в Испанию

Откуда пришли вертепы в Испанию Кажется, что в Испании всегда на Рождество устраивали библейские сценки Belén, которые в России называются Вертепами… Но это не так. Начало традиции Belén было положено

Читать полностью »

Испанское косидо

испанское косидо
испанское косидо

Перед вами cocido montañés, одно из  блюд испанской кухни, а точнее, региона Кантабрия.  Как только наступает зима, горячее наваристое косидо становится любимым блюдом. Каждый регион готовит свое косидо: в Мадриде   — это cocido madrileño, в Каталонии — escudella , в Астурии – fabada asturiana, в Валенсии — puchero valenciano, а в провинции Арагон —   cocido aragones. Дословно cocido можно перевести как варево. Это традиционное блюдо издавна готовилось в простых домах, а потому в ход шли все  доступные продукты: кусочки разного мяса,  колбасы, фасоль или турецкий горох, овощи,  паста. И рецепты провинций разнятся только набором продуктов – кто чем богат…Чтобы приготовить cocido montañés ( горное косидо) необходим набор продуктов:

  • Свинные косточки, свинное ухо
  • Бекон
  • Свежие колбасы, одна из которых – кровяная
  • Белая фасоль (есть варианты  с добавлением к фасоли риса)
  • Картофель
  • Листовая капуста- здесь называется berza
  • Лук, чеснок, орегано, паприка, черный перец, гвоздика, тмин.

Мясные продукты, предварительно отварить и снять жир.

А дальше все просто —  косидо ( варево) готовится на медленном огне (идеально если у вас есть печь  — хи-хи-хи)  Время от времени пробуйте продукты на готовность и как только интуиция подскажет вам что все готово, зовите семью к столу!

Если же зимний вечер застал вас в Мадриде, все  еще проще… Идите прямиком в один из ресторанов:  Don Cocido, La Bola, Malacatin  где вам приготовят cocido madrileño в печи!!!

 

Поделится новостью:

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
Поделиться в email

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.