Готовим испанскую Tortilla
На эту пятницу я обещала рецепт испанской картофельной тортильи.Классический вариант с картошкой не получился, в последний момент, я по женски, изменила решение и купила асельгу. Но так как tortilla блюдо многовариантное, ее можно готовить и со шпинатом, и с шампиньонами или другими грибами, с овощами тоже можно поэкспериментировать… Единственный незаменимый продукт в tortilla – яйца.
И вот вам вариант с асельгой. Кстати, стала искать как зовут Асельгу по -русски и оказалось что это родственник свеклы по имени Мангольд. Фотомодель из тортильи, надо сказать, никакая. Как ни крути, а круглая лепешка, остается лепешкой. Когда я рассказываю русским друзьям рецепт, еще до пробы, многие разочарованно вздыхают ” эка невидаль, простой омлет” и вот вам, пожалуйста “невзрачный на вид омлет” завоевывает титул национального популярного и любимого блюда в каждом испанском доме. Начнем!?
Готовим испанскую Tortilla
На эту пятницу я обещала рецепт испанской картофельной тортильи.Классический вариант с картошкой не получился, в последний момент, я по женски, изменила решение и купила асельгу. Но так как tortilla блюдо многовариантное, ее можно готовить и со шпинатом, и с шампиньонами или другими грибами, с овощами тоже можно поэкспериментировать… Единственный незаменимый продукт в tortilla – яйца.
И вот вам вариант с асельгой. Кстати, стала искать как зовут Асельгу по -русски и оказалось что это родственник свеклы по имени Мангольд. Фотомодель из тортильи, надо сказать, никакая. Как ни крути, а круглая лепешка, остается лепешкой. Когда я рассказываю русским друзьям рецепт, еще до пробы, многие разочарованно вздыхают ” эка невидаль, простой омлет” и вот вам, пожалуйста “невзрачный на вид омлет” завоевывает титул национального популярного и любимого блюда в каждом испанском доме. Начнем!?
Готовим испанскую Tortilla
На эту пятницу я обещала рецепт испанской картофельной тортильи.Классический вариант с картошкой не получился, в последний момент, я по женски, изменила решение и купила асельгу. Но так как tortilla блюдо многовариантное, ее можно готовить и со шпинатом, и с шампиньонами или другими грибами, с овощами тоже можно поэкспериментировать… Единственный незаменимый продукт в tortilla – яйца.
И вот вам вариант с асельгой. Кстати, стала искать как зовут Асельгу по -русски и оказалось что это родственник свеклы по имени Мангольд. Фотомодель из тортильи, надо сказать, никакая. Как ни крути, а круглая лепешка, остается лепешкой. Когда я рассказываю русским друзьям рецепт, еще до пробы, многие разочарованно вздыхают ” эка невидаль, простой омлет” и вот вам, пожалуйста “невзрачный на вид омлет” завоевывает титул национального популярного и любимого блюда в каждом испанском доме. Начнем!?
- 2 кубика по 50 г. Замороженной асельги разморозить и отжать воду, порезать асельгу
- 3 яйца взбить.
- Мелко покрошить половинку луковицы, зубчик чеснока и 6 зеленых оливок.
- 50 г тертого сыра parmesano.
- Соль и ваши любимые специи по вкусу
Все ингредиенты хорошенько перемешать и добавить ложку оливкового масла. Разогреть сковороду с маслом и вылить в нее массу тортильи.
А вот теперь начинается шоу! Так как тортилья жарится с двух сторон, без сноровки такой трюк, как переворот тортильи может закончится печально – просто хотела вас предупредить, что если кульбит не получится, продолжайте готовить тортилью, со временем научитесь!
В Испании продаются специальные тарелки-крышки для переворота тортильи, в русском варианте можно воспользоваться крышкой от кастрюли или простой тарелкой, как делаю я. Диаметр тарелки должен быть чуть больше диаметра сковороды. Важно при приготовлении тортильи делать перевороты несколько раз, тогда она получается воздушной, ровненькой и вкусной.
Ну вот теория пройдена, теперь переходим к практике, а на стажировку приглашаю вас в Испанию! Да и обязательно расскажите какой получилась Tortilla у вас!
- 2 кубика по 50 г. Замороженной асельги разморозить и отжать воду, порезать асельгу
- 3 яйца взбить.
- Мелко покрошить половинку луковицы, зубчик чеснока и 6 зеленых оливок.
- 50 г тертого сыра parmesano.
- Соль и ваши любимые специи по вкусу
Все ингредиенты хорошенько перемешать и добавить ложку оливкового масла. Разогреть сковороду с маслом и вылить в нее массу тортильи.
А вот теперь начинается шоу! Так как тортилья жарится с двух сторон, без сноровки такой трюк, как переворот тортильи может закончится печально – просто хотела вас предупредить, что если кульбит не получится, продолжайте готовить тортилью, со временем научитесь!
В Испании продаются специальные тарелки-крышки для переворота тортильи, в русском варианте можно воспользоваться крышкой от кастрюли или простой тарелкой, как делаю я. Диаметр тарелки должен быть чуть больше диаметра сковороды. Важно при приготовлении тортильи делать перевороты несколько раз, тогда она получается воздушной, ровненькой и вкусной.
Ну вот теория пройдена, теперь переходим к практике, а на стажировку приглашаю вас в Испанию! Да и обязательно расскажите какой получилась Tortilla у вас!
- 2 кубика по 50 г. Замороженной асельги разморозить и отжать воду, порезать асельгу
- 3 яйца взбить.
- Мелко покрошить половинку луковицы, зубчик чеснока и 6 зеленых оливок.
- 50 г тертого сыра parmesano.
- Соль и ваши любимые специи по вкусу
Все ингредиенты хорошенько перемешать и добавить ложку оливкового масла. Разогреть сковороду с маслом и вылить в нее массу тортильи.
А вот теперь начинается шоу! Так как тортилья жарится с двух сторон, без сноровки такой трюк, как переворот тортильи может закончится печально – просто хотела вас предупредить, что если кульбит не получится, продолжайте готовить тортилью, со временем научитесь!
В Испании продаются специальные тарелки-крышки для переворота тортильи, в русском варианте можно воспользоваться крышкой от кастрюли или простой тарелкой, как делаю я. Диаметр тарелки должен быть чуть больше диаметра сковороды. Важно при приготовлении тортильи делать перевороты несколько раз, тогда она получается воздушной, ровненькой и вкусной.
Ну вот теория пройдена, теперь переходим к практике, а на стажировку приглашаю вас в Испанию! Да и обязательно расскажите какой получилась Tortilla у вас!
