Королевский роскон Roscon de Reyes

Среди сладостей , которые готовят в Испании  на Рождественские праздники, Roscon de Reyes самый желанный .  Нет ни одной испанской семьи, которая бы вечером 5 января, и днем 6 января не выставляла на стол празничный  калач  — роскон. В эти дни у кондитерских и булочных выстраиваются длинные очереди. Еще совсем недавно праздничный роскон пекли только к Крещению,  но сладкий хлеб настолько популярен, что сейчас его  начинают  массово готовить и продавать  перед Рождеством. И даже в течение года, можно полакомиться росконом.

Замешивается тесто из  муки, молока, масла, сахара, яиц и ароматной воды azahar, которая унаследована из арабских  кондитерских рецептов. К этому простому рецепту каждая кондитерская добавляет свой  фирменный секрет и вот мы получаем пышный,  воздушный, ароматный калач, украшенный орехами, фруктовыми цукатами, которые  напоминают драгоценные камни  королевской короны.

Многие  кондитерские, уступая вкусам клиентов, наполняют калач  сладким кремом или шоколадом. Хотя, если калач хорош, то  он не нуждается в этом. Лучше подать  к роскону чашечку горячего шоколада, а взрослым бокал шампанского.

Несмотря на то что Роскон стал частью  Испанского Рождества, это сладкий  калач берет свое начало в глубокой древности на праздниках римских сатурналий, когда пекли круглый хлеб и вкладывали в него боб. Пирог делился на части среди празднующих, и тот кому попадался кусок пирога с бобом, провозглашался Королем праздника на целый день. Боб по-прежнему  вкладывают в роскон и по традиции тот кому он попадется становится королем, платит за роскон и угощает всех остальных.  Позже в раскон   стали добавлять  еще один сюрприз, который очень полюбился детям- миниатюрная игрушка. Так языческий ритуал праздничного калача распространился по всей Европе; во Франции вы можете попробовать gateau des rois, в Португалии bolo rei, а в Испании Roscon de  Reyes.

А вот лишь некоторые кондитерские, которые, по мнению газеты ABC, предлагают лучшие росконы:

• POMME SUCRE. Barquillo, 49. Madrid. Libertad, 26. Gijón (Asturias).
• EL POZO. Pozo, 8. Madrid.
• LA CHINA. Plaza Beata María Ana de Jesús, 2. Madrid.
• MOULIN CHOCOLAT. Alcalá, 77. Madrid.
• MAMA FRAMBOISE. Fernando VI, 23. Madrid.
• NUNOS. Narváez, 63. Madrid.
• HORNO DE SAN ONOFRE. San Onofre, 3. Madrid.
• MADRE HIZO PAN. Plaza de Toros, local 1. Moralzarzal (Madrid).
• ESCRIBÁ. La Rambla, 83. Barcelona.
• HOFMANN. Flassaders, 44. Barcelona.
• SACHA. Vallmajor, 31. Barcelona.
• ORIOL BALAGUER. José Ortega y Gasset, 44. Madrid. Plaza Sant Gregori Traumaturg, 2. Barcelona. Travessera de les Corts, 340. Barcelona.
• VÍA V. Muro de la Mata, 6. Logroño.
• TOTEL. Avenida José Martínez González, 103. Elda (Alicante). Avenida Oscar Esplá, 30. Alicante. Conde de Salvatierra, 35. Valencia.  www.torreblanca.net
• LA CONFITERÍA. Avenida Dama de Elche, 18. El Altet (Alicante).

Королевский роскон Roscon de Reyes

Среди сладостей , которые готовят в Испании  на Рождественские праздники, Roscon de Reyes самый желанный .  Нет ни одной испанской семьи, которая бы вечером 5 января, и днем 6 января не выставляла на стол празничный  калач  — роскон. В эти дни у кондитерских и булочных выстраиваются длинные очереди. Еще совсем недавно праздничный роскон пекли только к Крещению,  но сладкий хлеб настолько популярен, что сейчас его  начинают  массово готовить и продавать  перед Рождеством. И даже в течение года, можно полакомиться росконом.

Замешивается тесто из  муки, молока, масла, сахара, яиц и ароматной воды azahar, которая унаследована из арабских  кондитерских рецептов. К этому простому рецепту каждая кондитерская добавляет свой  фирменный секрет и вот мы получаем пышный,  воздушный, ароматный калач, украшенный орехами, фруктовыми цукатами, которые  напоминают драгоценные камни  королевской короны.

Многие  кондитерские, уступая вкусам клиентов, наполняют калач  сладким кремом или шоколадом. Хотя, если калач хорош, то  он не нуждается в этом. Лучше подать  к роскону чашечку горячего шоколада, а взрослым бокал шампанского.

Несмотря на то что Роскон стал частью  Испанского Рождества, это сладкий  калач берет свое начало в глубокой древности на праздниках римских сатурналий, когда пекли круглый хлеб и вкладывали в него боб. Пирог делился на части среди празднующих, и тот кому попадался кусок пирога с бобом, провозглашался Королем праздника на целый день. Боб по-прежнему  вкладывают в роскон и по традиции тот кому он попадется становится королем, платит за роскон и угощает всех остальных.  Позже в раскон   стали добавлять  еще один сюрприз, который очень полюбился детям- миниатюрная игрушка. Так языческий ритуал праздничного калача распространился по всей Европе; во Франции вы можете попробовать gateau des rois, в Португалии bolo rei, а в Испании Roscon de  Reyes.

А вот лишь некоторые кондитерские, которые, по мнению газеты ABC, предлагают лучшие росконы:

• POMME SUCRE. Barquillo, 49. Madrid. Libertad, 26. Gijón (Asturias).
• EL POZO. Pozo, 8. Madrid.
• LA CHINA. Plaza Beata María Ana de Jesús, 2. Madrid.
• MOULIN CHOCOLAT. Alcalá, 77. Madrid.
• MAMA FRAMBOISE. Fernando VI, 23. Madrid.
• NUNOS. Narváez, 63. Madrid.
• HORNO DE SAN ONOFRE. San Onofre, 3. Madrid.
• MADRE HIZO PAN. Plaza de Toros, local 1. Moralzarzal (Madrid).
• ESCRIBÁ. La Rambla, 83. Barcelona.
• HOFMANN. Flassaders, 44. Barcelona.
• SACHA. Vallmajor, 31. Barcelona.
• ORIOL BALAGUER. José Ortega y Gasset, 44. Madrid. Plaza Sant Gregori Traumaturg, 2. Barcelona. Travessera de les Corts, 340. Barcelona.
• VÍA V. Muro de la Mata, 6. Logroño.
• TOTEL. Avenida José Martínez González, 103. Elda (Alicante). Avenida Oscar Esplá, 30. Alicante. Conde de Salvatierra, 35. Valencia.  www.torreblanca.net
• LA CONFITERÍA. Avenida Dama de Elche, 18. El Altet (Alicante).

Королевский роскон. Roscon de Reyes

Среди сладостей , которые готовят в Испании  на Рождественские праздники, Roscon de Reyes самый желанный .  Нет ни одной испанской семьи, которая бы вечером 5 января, и днем 6 января не выставляла на стол празничный  калач  — роскон. В эти дни у кондитерских и булочных выстраиваются длинные очереди. Еще совсем недавно праздничный роскон пекли только к Крещению,  но сладкий хлеб настолько популярен, что сейчас его  начинают  массово готовить и продавать  перед Рождеством. И даже в течение года, можно полакомиться росконом.

Замешивается тесто из  муки, молока, масла, сахара, яиц и ароматной воды azahar, которая унаследована из арабских  кондитерских рецептов. К этому простому рецепту каждая кондитерская добавляет свой  фирменный секрет и вот мы получаем пышный,  воздушный, ароматный калач, украшенный орехами, фруктовыми цукатами, которые  напоминают драгоценные камни  королевской короны.

Многие  кондитерские, уступая вкусам клиентов, наполняют калач  сладким кремом или шоколадом. Хотя, если калач хорош, то  он не нуждается в этом. Лучше подать  к роскону чашечку горячего шоколада, а взрослым бокал шампанского.

Несмотря на то что Роскон стал частью  Испанского Рождества, это сладкий  калач берет свое начало в глубокой древности на праздниках римских сатурналий, когда пекли круглый хлеб и вкладывали в него боб. Пирог делился на части среди празднующих, и тот кому попадался кусок пирога с бобом, провозглашался Королем праздника на целый день. Боб по-прежнему  вкладывают в роскон и по традиции тот кому он попадется становится королем, платит за роскон и угощает всех остальных.  Позже в раскон   стали добавлять  еще один сюрприз, который очень полюбился детям- миниатюрная игрушка. Так языческий ритуал праздничного калача распространился по всей Европе; во Франции вы можете попробовать gateau des rois, в Португалии bolo rei, а в Испании Roscon de  Reyes.

А вот лишь некоторые кондитерские, которые, по мнению газеты ABC, предлагают лучшие росконы:

• POMME SUCRE. Barquillo, 49. Madrid. Libertad, 26. Gijón (Asturias).
• EL POZO. Pozo, 8. Madrid.
• LA CHINA. Plaza Beata María Ana de Jesús, 2. Madrid.
• MOULIN CHOCOLAT. Alcalá, 77. Madrid.
• MAMA FRAMBOISE. Fernando VI, 23. Madrid.
• NUNOS. Narváez, 63. Madrid.
• HORNO DE SAN ONOFRE. San Onofre, 3. Madrid.
• MADRE HIZO PAN. Plaza de Toros, local 1. Moralzarzal (Madrid).
• ESCRIBÁ. La Rambla, 83. Barcelona.
• HOFMANN. Flassaders, 44. Barcelona.
• SACHA. Vallmajor, 31. Barcelona.
• ORIOL BALAGUER. José Ortega y Gasset, 44. Madrid. Plaza Sant Gregori Traumaturg, 2. Barcelona. Travessera de les Corts, 340. Barcelona.
• VÍA V. Muro de la Mata, 6. Logroño.
• TOTEL. Avenida José Martínez González, 103. Elda (Alicante). Avenida Oscar Esplá, 30. Alicante. Conde de Salvatierra, 35. Valencia.  www.torreblanca.net
• LA CONFITERÍA. Avenida Dama de Elche, 18. El Altet (Alicante).